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Café de la FONDERIE

RETROUVEZ-NOUS à LA ROUTE DE LA FONDERIE 11, 1700 FRIBOURG

 

AU COEUR DE LA FONDERIE 11

VOILA, NOUS SOMMES OUVERTS !
Notre rêve est devenu réalité, nous avons ouverts notre propre Café / Restaurant !
Ce lieu est comme on l'aime, rempli de délices à boire et à manger, plein de surprises et de changements... 
Nous avons sélectionné pour vous des vins qui changeront selon la saison, des bières artisanales fribourgeoises principalement, de délicieux fromages et spécialités fribourgeois pour accompagner tout cela, autour du bar !
De nombreuses créations maison seront également à découvrir.
Notre créativité est mise dans chaque proposition que cela soit à midi, le soir "Autour du Bar" ou dans nos menus dégustations des vendredis et samedis soir. 
Nous nous réjouissons de vous accueillir !

CARTE DE MIDI / AUTOUR DU BAR / MENUS DEGUSTATION

VOUS POUVEZ DEGUSTER L'UNE DE NOS CREATION A TOUT MOMENT ou PRESQUE...
LES MIDIS (du mardi au samedi) :
Propositions de la semaine avec des produits frais, des salades car c'est l'été, un poisson de nos lacs, un tartare de boeuf (car on adore ça) ou une belle pièce de viande grillée ! 
AUTOUR DU BAR (du jeudi au samedi soir) : 
Une carte de planche de fromages, spécialités fribourgeoises de Nicolas Bertschy, houmous maison, truite fumée du Gottéron et on en passe ;) tout cela pour accompagner un verre de vin ou une bière artisanale.
MENUS DEGUSTATION (vendredi et samedi soir) : 
Toujours des produits du terroir avec de la créativité, beaucoup de créativité pour arriver à vous surprendre, à vous faire voyager. Les menus seront proposé pendant 3 à 4 week-ends, selon la saison.
 
Pour toutes questions ou réservations : cafedelafonderie@gmail.com

VOICI LES HORAIRES DU CAFE DE LA FONDERIE

LUNDI : FERME
MARDI-MERCREDI : 9H à 18H
JEUDI-VENDREDI-SAMEDI : 9H à 23H30
DIMANCHE : FERME

 

Galerie

Ben & Léo

Qui êtes-vous ?

Nous sommes deux jeunes chefs, originaires de Fribourg. Nous nous sommes rencontrés lorsque nous avions 4 et 6 ans ! Notre amitié dure depuis 20 ans et c’est notre passion commune pour la cuisine, la gastronomie, le goût qui fait qu'elle évolue chaque jour.

Quand est-ce que cela a commencé ?

Cela fait trois ans que nous avons débuté en cuisine ensemble, d'abord pour des amis et nos familles. Ben a ensuite remporté deux concours amateurs. Dès lors, nous avons pu proposer des soirées culinaires dans un bar à vins de Fribourg.
Ensuite, nous avons créé Ben & Léo afin de proposer nos services de chefs à domicile. Cela fait presque deux ans, que nous venons cuisiner chez vous ! Nous allons réduire ce service afin de nous concentrer sur notre lieu… mais de temps en temps, on aime bien s’inviter chez vous ;)

Autodidactes ou professionnels ?

Maintenant, nous pouvons répondre : "les deux" ! Nous avons d’abord appris « sur le tas » comme on dit, par curiosité, par envie, par passion. Dans des livres, des magazines et en pratiquant ! Après notre passage à MASTERCHEF, nous avons décidé de nous former en reprenant à la base. Ben est allé se former à l’Institut Paul BOCUSE à Lyon et Léo à l’Ecole Alain DUCASSE à Paris.
Deux formations dont nous ressortons grandis et plus solides encore. Notre créativité peut s’épanouir sur des bases solides désormais !

Quelle est votre cuisine ?

Notre cuisine vient d'abord du terroir, de notre terroir. Nous partons de produits de qualité de la région que nous apprêtons avec les inspirations de notre créativité. Oui, notre cuisine est résolument créative, un peu artistique dans l'assiette... Nous voulons surtout qu'elle exprime des sentiments, des envies, des choix...
Notre cuisine est vivante, parfumée, remplie d'imagination, de goûts et de partage.

Avant la restauration, vous faisiez quoi ?

Nous avons suivis tous les deux une formation universitaire en Economie. Ben a ensuite passé son diplôme de cafetier et a travaillé comme blogueur culinaire pour Qooking.ch.
Pendant ce temps, Léo organisait de nombreuses fêtes universitaires dont l’UNIFACTORY, qui a réuni + de 3’000 étudiants
Nous avons tous les deux travaillés au service comme jobs d’étudiants et c’est déjà là que nous avons aimé le contact avec les clients, le plaisir du partage…

Qu’aimez-vous dans et hors de la gastronomie ?

Nous adorons le partage et l’atmosphère unique qui se crée autour d’une table. Nous aimons les personnes qui nous proposent de magnifiques produits, nos artisans et nos clients qui rencontrent notre cuisine, notre créativité et notre personnalité.
Nous aimons le vin qui est un monde poétique…
Nous aimons créer et avoir toujours de nouvelles idées et de nouveaux projets ! Nous voyageons aussi souvent, nous partageons tout cela avec nos amis !
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CV EXPRESS

Benoit Waber

26 ans

Institut Paul Bocuse

MasterChef 2015 (4ème)

Bachelor en E. Politique - UNIFR

Qooking.ch

Diplôme Cafetier

Art /
Voyages / 
Vins /
Léonard Gamba

24 ans

Ecole Alain Ducasse

Masterchef 2015 (18ème)

Bachelor en Gestion - UNIFR

Unifactory

Fribourg -Economics

Sport / Voyages / 
Amitiés /

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