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Café de la FONDERIE

ROUTE DE LA FONDERIE 11, 1700 FRIBOURG / t : 026 / 301.20.33

 

HORAIRES D'OUVERTURE :
MARDI : 9h00 à 15h00
ME / JE / VE  : 9h00 à 15h00 / 17h00 à 00h00
SAMEDI : 15h00 à 00h00

FERMETURE HIVERNALE DU 24 DECEMBRE AU 9 JANVIER
 

NOTRE LIEU, LE VOTRE, CELUI DE NOTRE AMITIE !

Déjà presque six mois que nous sommes ouverts et l'hiver s'installe gentiment, la chasse est passée ! Notre rêve est devenu réalité, nous avons ouvert notre propre Café et grâce à vous, nous avons été "complet" à presque chaque service, alors déjà MERCI !
Notre lieu est comme on l'aime, rempli de délices à boire et à manger, plein de surprises et de changements ! Nous le voulons convivial mais avec du caractère, sans "chi-chi" mais avec de la personnalité ! 
Nous avons sélectionné pour vous des vins qui changeront selon la saison, des bières artisanales fribourgeoises principalement, des sirops originaux et tant d'autres surprises. 

Notre créativité est mise dans chaque proposition, que cela soit dans la carte de la semaine ou dans nos menus "dégustation" des vendredis et samedis soir. 
Nous nous réjouissons de vous accueillir, de vous y voir assis, en train de déguster nos plats :)
A très bientôt
Ben & Léo

CARTE DE LA SEMAINE / MENUS DEGUSTATION

CARTE DE LA SEMAINE (du mardi au vendredi à midi + mercredi et jeudi soir) :
Une proposition de la semaine de viande ou de poisson, un plat végétarien, une soupe suffisamment copieuse pour vous nourrir, une salade créative, un tartare de boeuf dont l'assaisonnement change au fil des saisons, quelques propositions de viande pour les carnivores... et évidemment un dessert de la semaine ! 
Toujours avec des produits frais, au maximum locaux et de la viande suisse. 
MENUS DEGUSTATION (vendredi et samedi soir) : 
Toujours des produits du terroir avec de la créativité, beaucoup de créativité pour arriver à vous surprendre, à vous faire voyager. Les menus seront proposés pendant 3 à 4 week-ends, selon la saison.
 
Pour toutes questions ou réservations :
cafedelafonderie@gmail.com
026 / 301.20.33

VOICI LES HORAIRES DU CAFE DE LA FONDERIE

LUNDI : FERME
MARDI : 9h00 à 15h00
MERCREDI - JEUDI - VENDREDI : 9h00 à 15h00 / 17h00 à 00h00
SAMEDI : 15h00 à 00h00
DIMANCHE : FERME
 
026 / 301.20.33

 

Galerie

Ben & Léo

Qui êtes-vous ?

Nous sommes deux jeunes restaurateurs, originaires de Fribourg. Nous nous sommes rencontrés lorsque nous avions 6 et 8 ans ! Notre amitié dure depuis 20 ans et c’est notre passion commune pour la cuisine, la gastronomie, le goût qui fait qu'elle évolue chaque jour.

Quand est-ce que cela a commencé ?

Cela fait trois ans que nous avons débuté en cuisine ensemble, d'abord pour des amis et nos familles. Ben a ensuite remporté deux concours amateurs. Dès lors, nous avons pu proposer des soirées culinaires dans un bar à vins de Fribourg.
Ensuite, nous avons créé Ben & Léo afin de proposer nos services de chefs à domicile. Cela fait presque deux ans, que nous venons cuisiner chez vous ! Nous avons réduit ce service afin de nous concentrer sur notre lieu et y donner le meilleur de nous-mêmes, en cuisine et au service.

Autodidactes ou professionnels ?

Maintenant, nous pouvons répondre : "les deux" ! Nous avons d’abord appris « sur le tas » comme on dit, par curiosité, par envie, par passion. Dans des livres, des magazines et en pratiquant ! Après notre passage à MASTERCHEF, nous avons décidé de nous former en reprenant à la base. Ben est allé se former à l’Institut Paul BOCUSE à Lyon et Léo à l’Ecole Alain DUCASSE à Paris.
Deux formations dont nous ressortons grandis et plus solides encore. Notre créativité peut s’épanouir sur des bases solides désormais !

Quelle est votre cuisine ?

Notre cuisine vient d'abord du terroir, de notre terroir. Nous partons de produits de qualité de la région que nous apprêtons avec les inspirations de notre créativité. Oui, notre cuisine est résolument créative, un peu artistique dans l'assiette... Nous voulons surtout qu'elle exprime des sentiments, des envies, des choix...
Notre cuisine est vivante, parfumée, remplie d'imagination, de goûts et de partage.

Avant la restauration, vous faisiez quoi ?

Nous avons suivi tous les deux une formation universitaire en Economie. Ben a ensuite passé son diplôme de cafetier et a travaillé comme blogueur culinaire pour Qooking.ch.
Pendant ce temps, Léo organisait de nombreuses fêtes universitaires dont l’UNIFACTORY, qui a réuni + de 3’000 étudiants
Nous avons tous les deux travaillé au service comme jobs d’étudiants et c’est déjà là que nous avons aimé le contact avec les clients, le plaisir du partage…

Qu’aimez-vous dans et hors de la gastronomie ?

Nous adorons le partage et l’atmosphère unique qui se créent autour d’une table. Nous aimons les personnes qui nous proposent de magnifiques produits, nos artisans et nos clients qui rencontrent notre cuisine, notre créativité et notre personnalité.
Nous aimons le vin qui est un monde poétique…
Nous aimons créer et avoir toujours de nouvelles idées et de nouveaux projets ! Nous voyageons aussi souvent, nous partageons tout cela avec nos amis !
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CV EXPRESS

Benoit Waber

26 ans

Institut Paul Bocuse

MasterChef 2015 (4ème)

Bachelor en E. Politique - UNIFR

Qooking.ch

Diplôme Cafetier

Art /
Voyages / 
Vins /
Léonard Gamba

24 ans

Ecole Alain Ducasse

Masterchef 2015 (18ème)

Bachelor en Gestion - UNIFR

Unifactory

Fribourg -Economics

Sport / Voyages / 
Amitiés /

Plan

 

Contact

Nous serons fermé du 24 décembre au 9 janvier. Nous nous réjouissons de vous accueillir dès le mardi 10 janvier et vous souhaitons de très belles fêtes de fin d'année. Au plaisir de vous accueillir !


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